美的冰箱引領(lǐng)保鮮冰箱行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，專(zhuān)家解讀保鮮標(biāo)準(zhǔn)

眾所周知,肉類(lèi)食材常溫下無(wú)法較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)鮮,而低溫的冷凍肉也同樣有“太硬”、“不新鮮”、“口感差”等缺陷,這就促使保鮮冰箱行業(yè)不斷研發(fā)鮮肉保鮮技術(shù)。市面上零度保鮮、瞬冷凍、-7℃軟冷凍、真空-1℃、冰鮮、-3℃微凍、水分子激活保鮮等肉類(lèi)保鮮冰箱技術(shù)五花八門(mén),宣傳效果讓人心動(dòng)不已,實(shí)際使用效果又如何?生活中,人們?cè)谡鐒e肉類(lèi)保鮮技術(shù)時(shí)通常會(huì)有困惑,而這些困惑將在了解了鮮肉保鮮標(biāo)準(zhǔn)之后得到解決。

在3月13日美的冰箱聯(lián)合蘇寧易購(gòu)開(kāi)展的“全民煥新節(jié)”直播活動(dòng)上,美的冰箱特別連線(xiàn)中標(biāo)能效科技副總經(jīng)理、食品家電標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)家陳劍先生,為大家解讀美的冰箱主導(dǎo)的《電冰箱鮮肉類(lèi)保鮮要求及測(cè)試方法》標(biāo)準(zhǔn),這也是該標(biāo)準(zhǔn)繼2018年通過(guò)廣東省家電商會(huì)專(zhuān)家組的一致通過(guò)審定及發(fā)布之后,首次面向大眾消費(fèi)者進(jìn)行全面解讀,為直播間近百萬(wàn)觀(guān)眾提供了冰箱保鮮技術(shù)的硬核知識(shí)點(diǎn)以及選購(gòu)保鮮冰箱時(shí)的珍貴意見(jiàn)。

(美的冰箱主導(dǎo)發(fā)布的鮮肉保鮮標(biāo)準(zhǔn))

鮮肉保鮮需求爆點(diǎn)下,保鮮冰箱行業(yè)急需鮮肉保鮮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場(chǎng)

隨著消費(fèi)者生活水平的提升,富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的肉類(lèi)成為日常飲食必備,可肉類(lèi)食材的保鮮期極短,溫度一高就很容易變質(zhì),大家通常都會(huì)把鮮肉放進(jìn)冰箱冷凍區(qū)儲(chǔ)藏。但相信大家都曾經(jīng)歷過(guò)這樣的尷尬,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間化解的冷凍肉只化開(kāi)了表層的血水,內(nèi)部依舊堅(jiān)硬無(wú)比,再鋒利的刀也會(huì)失去效用。肉類(lèi)食材如何長(zhǎng)效保鮮又易切的問(wèn)題,自然而然成為全民關(guān)注的痛點(diǎn),驅(qū)使著保鮮冰箱行業(yè)的保鮮技術(shù)不斷創(chuàng)新發(fā)展。而保鮮冰箱行業(yè)競(jìng)相推出的鮮肉保鮮技術(shù),一方面給消費(fèi)者帶來(lái)了更多選擇;另一方面,相應(yīng)技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的缺失卻暗藏了市場(chǎng)秩序隱患。市面上眾多冰箱保鮮技術(shù)的保鮮效果能否達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、保鮮冰箱能否真正便利消費(fèi)者生活,成了一個(gè)謎題。

美的冰箱主導(dǎo)的《電冰箱鮮肉類(lèi)保鮮要求及測(cè)試方法》標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)出現(xiàn),一方面提高了保鮮冰箱行業(yè)的技術(shù)水平,重新樹(shù)立肉類(lèi)高端食材保鮮標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范企業(yè)行為,起到一個(gè)具有企業(yè)社會(huì)責(zé)任表率的作用,為行業(yè)秩序提供了強(qiáng)有力的保障;另一方面從消費(fèi)者生活體驗(yàn)角度出發(fā),為消費(fèi)者甄別高品質(zhì)保鮮冰箱提供了一個(gè)正確辨識(shí)途徑。

制定甄別鮮肉保鮮技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)從消費(fèi)者使用體驗(yàn)角度出發(fā)

標(biāo)準(zhǔn)不僅是技術(shù)行業(yè)的通用語(yǔ)言,更是消費(fèi)者了解保鮮冰箱產(chǎn)品的重要依據(jù)。這份鮮肉保鮮標(biāo)準(zhǔn)首次從消費(fèi)者體驗(yàn)角度出發(fā)制定行業(yè)準(zhǔn)則,主要從肉類(lèi)感官品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康、安全和易切便捷四個(gè)維度來(lái)制定,讓消費(fèi)者甄別高品質(zhì)保鮮冰箱時(shí)有章可循。

值得一提的是,該標(biāo)準(zhǔn)的制定為保鮮冰箱行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)出可貴的創(chuàng)新點(diǎn)。首先在標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)可靠問(wèn)題上,研究團(tuán)隊(duì)聚焦消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)食材的消費(fèi)場(chǎng)景,對(duì)不同來(lái)源的肉類(lèi)進(jìn)行大量測(cè)試并以此為基準(zhǔn)制定鮮肉的新鮮度要求。其次,該標(biāo)準(zhǔn)以跨界技術(shù)融合的方式制定,結(jié)合食品、微生物、營(yíng)養(yǎng)這三個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域研究肉類(lèi)保鮮技術(shù)的營(yíng)養(yǎng)流失情況,以強(qiáng)大的綜合學(xué)科優(yōu)勢(shì)帶消費(fèi)者深入了解鮮肉保鮮的相關(guān)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域。除此之外,標(biāo)準(zhǔn)制定中首次提出的“易切”概念更是該標(biāo)準(zhǔn)的一大亮點(diǎn)。采用科技與標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合解決消費(fèi)者對(duì)“美好生活”追求的研究形式,與主導(dǎo)制定該標(biāo)準(zhǔn)的美的冰箱息息相關(guān)。

冰箱行業(yè)首次出現(xiàn)的“易切”概念,便是美的微晶冰箱的“微晶一周鮮”帶來(lái)的成果。很多消費(fèi)者解凍肉類(lèi)時(shí),一方面受解凍冷凍肉的繁瑣所困擾;另一方面,冷凍肉化解出的血水不可避免地帶走了肉類(lèi)食材一部分營(yíng)養(yǎng),給眾多消費(fèi)者帶來(lái)難題。而美的微晶冰箱“微晶一周鮮”以逆凍結(jié)智能送冷技術(shù)調(diào)節(jié)冰箱溫度,讓鮮肉維持在微晶狀態(tài)。憑借維持食材新鮮度與嫩滑口感長(zhǎng)達(dá)7天的優(yōu)勢(shì),“微晶”狀態(tài)下的肉類(lèi)無(wú)需解凍,保障消費(fèi)者“易切”的同時(shí)亦能全面鎖住肉類(lèi)食材的營(yíng)養(yǎng),為消費(fèi)者帶來(lái)全新的便捷與營(yíng)養(yǎng)的生活體驗(yàn)。美的微晶冰箱也因此獲得了全球領(lǐng)先的檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS的認(rèn)可證書(shū),更拿下“肉類(lèi)不凍保鮮時(shí)間最長(zhǎng)”的世界紀(jì)錄。

(微晶冰箱收獲“世界紀(jì)錄證書(shū)”)

此次美的冰箱邀請(qǐng)中標(biāo)集團(tuán)專(zhuān)家坐鎮(zhèn)直播間為用戶(hù)再度解讀鮮肉保鮮標(biāo)準(zhǔn),為廣大消費(fèi)者指引了甄別保鮮冰箱品質(zhì)的科學(xué)途徑。期待作為全球智能冰箱領(lǐng)導(dǎo)者的美的冰箱,未來(lái)繼續(xù)以更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)保鮮冰箱行業(yè)創(chuàng)新升級(jí),帶來(lái)更多“美好生活”體驗(yàn)。我們也相信在美的冰箱與各大企業(yè)及研究機(jī)構(gòu)的共同努力下,“中國(guó)冰箱標(biāo)準(zhǔn)”能夠早日登上世界舞臺(tái)。

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