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中央廚房設備源頭廠家新興榮福：帶你看日產1.5萬份的學生營養(yǎng)餐中央廚房

來源：家居百科時間：2023年02月17日 15:51

??讓在校學生中午能吃得安全，吃的好，是學校和家長的心頭大事?！鞍踩?、營養(yǎng)、科學、健康”的學生營養(yǎng)餐直接關系到孩子們的生長發(fā)育，更關系到民族的素質與祖國的未來。建設高標準的中央廚房，更高效的做好學生營養(yǎng)餐，是功在當代、利在千秋的大事，具有戰(zhàn)略性的偉大意義。

??中央廚房的規(guī)劃和建設是非常專業(yè)的意見事情，中央廚房區(qū)域劃分和所需設備要根據中央廚房的經營方向來設計，合理的分區(qū)及設備配置，對中央廚房投資及生產效率都有很大影響。那學生營養(yǎng)餐中央廚房到底應該怎么建？每種類型的中央廚房的區(qū)域劃分和所需的設備如何配置？

??今天我們就跟隨中央廚房設備源頭廠家新興榮福（xinxingrongfu.com），一起走進他們建設的一家中央廚房，這家學生營養(yǎng)餐中央廚房面積有1600平米，最大產能1.5萬份盒飯，設置了11個功能區(qū)，各功能間中央廚房設備大大小小總計600臺左右，看看學生營養(yǎng)餐中央廚房的分區(qū)及其所需設備吧：

??一、更衣間

??設備：更衣柜、長椅、新興榮福鞋子消毒架、鞋套機、消毒洗手池、風淋房等。

??二、收貨區(qū)

??設備：貨架、肉類一級庫、蔬菜類一級庫等。

??三、蔬菜類加工區(qū)

??設備：單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、新興榮福葉類蔬菜清洗線、新興榮福根莖類蔬菜清洗線、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭、雙門消毒柜、蔬菜類二級庫等。

??四、肉類加工區(qū)

??設備：三星水池、貨架、雙層工作臺、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機、沖地龍頭、雙門消毒柜、新興榮福肉類二級庫等。

??五、副食加工區(qū)

??設備：新興榮?？蓛A炒鍋、可傾湯鍋、爐間拼板、撞擊流型煙罩、雙層工作臺、單星水池、調料柜、貨架、新興榮福連續(xù)式油炸機、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網煙罩等

??六、主食加工區(qū)（米飯制作間）

??設備：自動米飯生產線、自動洗鍋機、無動力滾軸、工作臺、沖地龍頭等。

??七、面食加工區(qū)

??設備：雙星水池、調料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、攪拌機、和面機、全自動壓面機、面團成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。油網煙罩、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網煙罩、多層電焗爐、醒發(fā)庫、四層貨架等。

??八、分餐區(qū)

??設備：新興榮福分餐線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地龍頭等。

??九、外包裝區(qū)

??設備：活動雙層工作臺、保溫周轉箱、樣品存放間等。

??十、消洗間/消毒間

??設備：單星水池、新興榮福全自動洗箱機、洗碗機、新興榮福高溫熱風循環(huán)消毒庫、沖地龍頭等。

??十一、餐具回收區(qū)

??設備：定制水池、四層貨架、沖地龍頭等。

??中央廚房給餐飲企業(yè)帶來了很多的優(yōu)勢：包括有利于統(tǒng)一半成品加工規(guī)格，實現(xiàn)模塊化生產所依賴的標準化，保證菜肴出品質量；統(tǒng)一原料的申領與購買，有利于集中審核控制；便于原料綜合利用和進行細致的成本控制工作；有利于提高廚房的勞動效率；有利于廚房的垃圾清運和衛(wèi)生管理等其他工作；有利于進行大批量生產，降低材料成本和人工成本。這也是中央廚房運作與大批量定制觀念相一致的重要體現(xiàn)等等。實行“中央廚房”模式，可以極大的便利老師、學生、以及家長的學習生活，提高學校管理的效率，能保證學生們營養(yǎng)均衡，是一件對多方都互利共贏的好事。

??如需更多中央廚房分區(qū)及設備問題咨詢，可聯(lián)系新興榮福中央廚房設備（xinxingrongfu.com）源頭廠家，免費提供咨詢及規(guī)劃建議。

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