首頁家居百科家用電蒸箱，家用電蒸箱什么牌子好？最全蒸箱選購技巧大全

家用電蒸箱，家用電蒸箱什么牌子好？最全蒸箱選購技巧大全

來源：家居百科時間：2020年08月25日 11:33

??中國家庭的飲食習慣普遍都是以蒸制為主,而且“蒸”更迎合中國家庭健康的飲食習慣,蒸菜有不少的好處,可以減少煎、燒、炒、炸等烹飪方法帶來的油脂,有利于腸胃消化吸收,營養(yǎng)價值不流失等。所以現(xiàn)在的家庭都有購買蒸箱的打算,畢竟使用的頻率都非常多,使用的效果也比普通的蒸鍋要好很多,那么如何選擇蒸箱呢?

??一、蒸汽發(fā)生裝置

??選擇電蒸箱,首先需要考慮就是蒸汽的發(fā)生裝置,蒸箱的蒸汽發(fā)生裝置,目前市場上主要有兩種,一種是外盤式蒸汽發(fā)生裝置,一種是直噴蒸汽發(fā)生裝置。首先是外盤式蒸發(fā)器,外盤式蒸發(fā)器一般都是設(shè)計在電蒸箱的底部,就有點像傳統(tǒng)的蒸鍋,從底部發(fā)出蒸汽,這樣的裝置會讓底部積水變得較多,蒸汽量難以控制,會因為受熱不均勻會導致食物口感不好。況且市面上有更優(yōu)秀的選擇。就是直噴式蒸汽發(fā)生裝置。

??直噴式蒸汽也是近年來最新的技術(shù),通過水箱傳輸水到蒸發(fā)器,在由輸送管道輸送至內(nèi)腔,然后釋放蒸汽,直接將蒸汽噴射到食物上,在水道運輸路線上通過設(shè)置磁控閥門可以很輕易的控制蒸汽的蒸汽量,進而有更多的功能選項可以控制,而且這樣發(fā)生的蒸汽較為干凈衛(wèi)生,不會產(chǎn)生冷凝水二次使用,加熱速度快且不會串味,蒸汽飽和度也很高。市面上的電蒸箱僅有少部分是使用直噴式蒸發(fā)裝置,在夠買的時候需要注意購買直噴式的蒸發(fā)裝置會更好。

??二、水箱

??第二就是水箱的配置,沒有水哪里來的蒸汽?水箱的放置也有所講究。市面上的水箱位置放置一般有外置式和內(nèi)置式。如同描述的一樣,外置式的水箱就是水箱設(shè)計在機器外部,不需要打開電蒸箱的面板就能取出水箱,隨意加水。內(nèi)置式的水箱就是設(shè)計在機器的內(nèi)部,需要大家門板才能取出水箱。很明顯外置式的水箱要優(yōu)于內(nèi)置式的水箱,在機器工作的時候,如果打開門板,會讓大量的蒸汽外漏,讓處于飽和狀態(tài)的蒸汽消失,對正在制作的菜品會有較大的影響。這樣外置式隨時取出不用打開門板的設(shè)計自然就是更好的選擇。在考慮購買電蒸箱的時候這一點也非常重要。

??三、冷排散熱

??還有一個比較重要的地方就是蒸汽的排出,所謂蒸汽排出,就是需要有前置的冷排散熱,如果在工作的時候沒辦法冷排散熱,會容易出現(xiàn)燙傷的危險,安裝在地柜的時候,家里小孩就有被燙傷的風險,而且由于溫度差,會導致廚房里面有較多的蒸汽,和蒸鍋一樣,整個廚房都是水汽。在選購的時候考慮冷排散熱非常重要。

??考慮了電蒸箱比較重要的幾個點,另外還有一些值得去注意的地方。

??四、頂部防冷凝,底部去積水

??首先就是,防止頂部冷凝水,底部去積水的設(shè)計,蒸箱好用,產(chǎn)生的積水也會很多,為了防止頂部的冷凝水滴漏,頂部需要有防止冷凝水滴漏的設(shè)計,底部最好也有去積水的技術(shù),減少積水的留存,這樣后續(xù)清理積水就會非常方便了。另外有些機器還有烘干的功能,類似帶有烤功能的電蒸箱,也就是蒸烤箱,可以使用熱風烘烤功能進行烘干,也有型號是帶有一鍵烘干的功能,非常方便。