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專業(yè)實(shí)驗(yàn)帶來消殺最優(yōu)解,火雞消毒刀架破解健康焦慮

來源:家居百科 時(shí)間:2020年06月10日 11:30

廚房既是誕生美味與健康的方寸之地,也是家里藏污納垢的重災(zāi)區(qū)。除了冰箱、灶臺(tái)、油煙機(jī)這類常見的污染源,還有一個(gè)細(xì)菌頻繁光顧的死角總是被大家忽視,那就是刀具。因此,全面重視家庭廚房的衛(wèi)生狀況和健康隱患刻不容緩。

日前,為提高公眾對(duì)廚房衛(wèi)生的重視程度,預(yù)防病從口入,火雞電器聯(lián)合浙江工商大學(xué)現(xiàn)代食品安全與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心開展實(shí)驗(yàn)并制作科普視頻,從日常餐具清洗消毒方法和餐具放置環(huán)境的角度,給大家提供廚房消殺新思路。

 

廚房里的“細(xì)菌游樂場(chǎng)”

油煙、潮濕是細(xì)菌滋生的溫室,看似干凈整潔的廚房,也充斥著暗中觀察的“隱形殺手”,人們稍有不慎,健康系統(tǒng)就會(huì)被入侵。

很多頻繁使用和清洗的廚房用品成為風(fēng)險(xiǎn)的源頭。根據(jù)《中國(guó)家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書》顯示,經(jīng)常接觸各類餐具的抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌,其中的微生物會(huì)再次污染餐具、刀具,并通過食物進(jìn)入人體,引發(fā)相關(guān)疾病。

另外,現(xiàn)在全國(guó)各地即將進(jìn)入盛夏,高溫潮濕的氣候是細(xì)菌滋生的良好條件,例如痢疾桿菌在水中可以存活5-7天,在食物中甚至可以存活9-11天;像黃曲霉素這樣的“健康殺手”,它們的最適溫度是37度,夏天活性顯著增加。加之炎熱時(shí)節(jié),兒童、成年人本就愛吃冰冷食物,腸胃較為敏感脆弱,更容易受到有害細(xì)菌侵入,導(dǎo)致疾病突發(fā)。

專家表示:首先,除了日常通風(fēng)換氣和清潔衛(wèi)生,家庭一定要定期進(jìn)行大面積消毒;其次,重點(diǎn)關(guān)注廚房灶具、油煙機(jī)、冰箱等高污染區(qū)域;最后,切勿忽視日常接觸更為頻繁的各類廚具。

 

什么是最優(yōu)消殺姿勢(shì)

疫情之下,人們對(duì)健康的重視與日俱增,如何有效解決廚房健康安全問題成為大家熱議的話題。然而,刀具和餐具的消毒卻經(jīng)常被忽視,它們與食物源接觸較多,一旦污染會(huì)直接對(duì)健康烹飪?cè)斐赏{。

在火雞電器聯(lián)合浙江工商大學(xué)現(xiàn)代食品安全與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同中心進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中,日常清洗消毒方法和放置環(huán)境都被納入了測(cè)試范圍,希望能幫助大家找到刀具、餐具消殺的最優(yōu)解。

首先,實(shí)驗(yàn)將日常清洗消毒方法進(jìn)行對(duì)比,分別為開水煮10分鐘、洗潔精沖洗晾干、紫外線照射40分鐘。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,經(jīng)過三種處理方式,刀、筷、硅膠勺上的微生物均有所減少,不過水煮和紫外線照射的滅菌效果更佳,明顯優(yōu)于洗潔精清洗。令人困擾的是,100℃沸水中煮5分鐘的條件對(duì)普通家庭來說很難達(dá)到,而且容易造成燙傷,相比之下紫外線消毒可能是適宜又高效的解法。

實(shí)驗(yàn)還對(duì)餐具放置環(huán)境進(jìn)行了檢測(cè),發(fā)現(xiàn)濕熱環(huán)境中的菌落形態(tài)顯著大于室溫干燥環(huán)境,可以推測(cè)高溫潮濕促進(jìn)微生物生物膜的形成,有可能增加條件致病菌的污染風(fēng)險(xiǎn)。這表明,清潔干凈的餐具若是沒有良好的放置環(huán)境,仍然會(huì)產(chǎn)生二次污染。現(xiàn)如今,很多家庭還沒有意識(shí)到放置環(huán)境的重要性,認(rèn)為廚房衛(wèi)生只需對(duì)餐具的進(jìn)行徹底清洗,殊不知,刀架和筷籠這類收納用品都不可避免暴露在風(fēng)險(xiǎn)中,再加上傳統(tǒng)木質(zhì)刀架易生霉,病從口入離人們并不遙遠(yuǎn)。

一位觀看過實(shí)驗(yàn)視頻的媽媽表示,除了掌握有效的清潔方法之外,原來餐具的放置環(huán)境也很重要,而將紫外線照射和保持干燥組合起來才是最好的消殺途徑。

 

火雞消毒刀架守護(hù)方寸之地

紫外線持續(xù)照射、與濕熱環(huán)境隔絕,對(duì)一個(gè)小小的家庭廚房來說,想實(shí)現(xiàn)這兩點(diǎn)也并不是一件容易的事情。火雞消毒刀架則給廚具有效消殺提供新的可能性。

據(jù)了解,火雞消毒刀架采用專利紫外線殺菌技術(shù),275nm波長(zhǎng)紫外線無死角照射,殺滅細(xì)菌和病毒。同時(shí),產(chǎn)品內(nèi)部含有發(fā)熱模塊和風(fēng)扇,每4小時(shí)烘干一次,形成360度對(duì)流烘干系統(tǒng),最高70℃的高溫環(huán)繞整個(gè)腔體,能使細(xì)菌和病毒的蛋白滅活。雙重消毒方式,讓殺菌率高達(dá)99%。

再看傳統(tǒng)木質(zhì)刀架,使用一段時(shí)間后極易發(fā)霉,即使外表面沒有發(fā)黑跡象,內(nèi)部陰暗潮濕的環(huán)境也利于細(xì)菌滋生繁殖。針對(duì)這一痛點(diǎn),火雞則采用食品級(jí)PP材質(zhì),抗菌防霉,將刀具、筷子到刀架本身全面與細(xì)菌適宜條件隔絕,梅雨天大家也能輕松度過。

此外,為了讓家庭中的“方寸之地”更加方便地誕生美食與健康,火雞消毒刀架具備很強(qiáng)的收納功能,滿足3-5口之家的日常所需,為營(yíng)養(yǎng)搭配、食材準(zhǔn)備騰出更多空間。

一直以來,火雞電器不斷創(chuàng)新,著力解決家庭廚房痛點(diǎn),為健康烹飪保駕護(hù)航?!坝每萍挤?wù)愛做飯的年輕人”,這是火雞創(chuàng)立之初的目標(biāo)。對(duì)當(dāng)下深陷健康焦慮的年輕人來說,廚房的美食加工功能已經(jīng)成為基礎(chǔ)需求,健康、安心或?qū)⒊矫牢叮蔀樗麄冴P(guān)注的重點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示,與健康密切相關(guān)的廚電品類在年輕消費(fèi)者中的滲透率達(dá)44%以上。

后疫情時(shí)代,報(bào)復(fù)性消費(fèi)階段仍未進(jìn)場(chǎng),但人們卻越來越愿意為安全、健康投資?;痣u消毒刀架順應(yīng)此趨勢(shì),為滿足消費(fèi)者需求持續(xù)提升自身產(chǎn)品力,幾十年的產(chǎn)品人經(jīng)驗(yàn)讓其在打造健康廚房的賽道上持續(xù)領(lǐng)跑。

據(jù)了解,今年1月,火雞電器天貓旗艦店銷量達(dá)到餐具(筷子)消毒機(jī)類目第一,在4月25日晚“淘寶帶貨一哥”的直播間中,火雞消毒刀架上架后10秒內(nèi)2000臺(tái)搶購一空,追加補(bǔ)貨2分鐘內(nèi)超8000臺(tái)再次搶空,當(dāng)晚直播銷售額突破260萬元大關(guān),品牌官方旗艦店訪客數(shù)超30萬。這些銷售“成績(jī)單”是火雞電器得到消費(fèi)市場(chǎng)青睞的見證。

作為消毒刀架品類享有口碑的品牌,火雞電器即將加入今年618大促,帶來更大優(yōu)惠力度,貫徹健康烹飪理念,向更多的消費(fèi)者傳遞健康品質(zhì)的生活方式。

 

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