這才是“未來工廠”

01、未來的答案，正悄然浮出水面

2020年終于過去了。

有人說，這可能是人類最為百感交集卻又無言以對的一年，因?yàn)楫?dāng)我們面對同一個自然現(xiàn)象或社會現(xiàn)象時，突然發(fā)現(xiàn)國與國、群與群、膚色與膚色、黨派與黨派之間的認(rèn)知差異竟是如此之大，以至于沒有誰能夠給這個時代下一個準(zhǔn)確的定義。

以《牛津詞典》為例，過往每一年的年末，總結(jié)一個年度詞匯是其雷打不動的慣例，如2016年的“后真相”（post-truth），2017年的“青年沖擊”，2018年的“有毒”（toxic），2019年的“氣候緊急狀態(tài)”（climate emergency）。

但對于2020年，《牛津詞典》首次宣布不選擇年度詞匯，稱2020年是“無法用一個詞巧妙概括的一年”。

放眼企業(yè)界，同樣如此。過去一年里，無論是小規(guī)模的聚會還是大場合的論壇，關(guān)于不確定性的討論，成為企業(yè)家們頻頻提及的一個話題。

從行業(yè)走向到前沿技術(shù)再到未來產(chǎn)業(yè)，人們對趨勢的關(guān)注更是達(dá)到了一個前所未有的程度，所有人都想在這個不確定性加劇的時代里，找到一條明確的破局之路。

雖說在需求和難題不同的情況下，不存在一個可以解決所有問題的通用答案，但從整體上來看，一個大的方向卻也越來越清晰，那就是企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，已經(jīng)不再是業(yè)務(wù)增長的“附加值”，它從過去的可選項變成了商業(yè)競爭和社會生活的必選項，從一道選擇題，變?yōu)橐坏郎李}。

例如，在疫情危機(jī)的“倒逼”下，豐富的數(shù)字化應(yīng)用迅速進(jìn)入到各行各業(yè)，幾乎所有企業(yè)都不約而同地意識到數(shù)字化的現(xiàn)實(shí)意義，并開始思考如何加快自身的數(shù)字化業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。

零售行業(yè)，社區(qū)團(tuán)購、線上商城和電商直播異軍突起；醫(yī)療行業(yè)，線上問診、遠(yuǎn)程醫(yī)療以及處方共享平臺等新技術(shù)緩解了資源緊缺的難題；制造行業(yè)，5G、AI、云計算等技術(shù)加速落地，從制造轉(zhuǎn)向“智造”成為業(yè)界的共識所在。

顯然，在經(jīng)歷了受制約的生產(chǎn)和銷售方式、急劇變化的供應(yīng)鏈以及傳統(tǒng)市場的“急凍”后，沒有哪個行業(yè)會再去否定企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要意義。所以，如果非要說接下來的一年里，什么是最為確定的，數(shù)字化這個三個字，應(yīng)該不會存在過多的爭議。

正如管理咨詢專家彭劍鋒所言：“從國家到企業(yè)，可以說都在試圖于不確定中努力尋找確定的答案，而現(xiàn)在答案似乎已經(jīng)浮出水面——數(shù)字化、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、數(shù)字中國。

02、別誤解了數(shù)字化

其實(shí)，關(guān)于數(shù)字化的討論已經(jīng)持續(xù)了較長一段時間，過去兩三年，我們也能在各種場合聽到各界人士對數(shù)字化發(fā)展趨勢的預(yù)判與思考：

馬化騰說：“互聯(lián)網(wǎng)的下半場屬于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)將全面滲透到產(chǎn)業(yè)價值鏈，并對其生產(chǎn)、交易、融資、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行改造升級，可以形成極其豐富的全新場景，極大提高資源配置效率?！?/p>

丁磊說：“2018年，中國數(shù)字產(chǎn)業(yè)的規(guī)模是9.7千億美元，落后美國5千多億，不算太多。但在產(chǎn)業(yè)數(shù)字化規(guī)模上，這個差距拉大到了8萬億，只有美國的 1/4。中國數(shù)字經(jīng)濟(jì)的新爆發(fā)點(diǎn)、新機(jī)會，藏在了‘產(chǎn)業(yè)數(shù)字化’這五個字上。”

包括我們熟知的華為也將企業(yè)使命進(jìn)行了重新界定：把數(shù)字世界帶入每個人、每個家庭、每個組織，構(gòu)建萬物互聯(lián)的智能世界。

顯然，以堅定的數(shù)字化轉(zhuǎn)型來對抗不確定風(fēng)險終將成為大勢所趨，但這個過程中，一個容易被忽略卻也至關(guān)重要的點(diǎn)是，數(shù)字化其實(shí)并不是一個純粹的技術(shù)概念，技術(shù)上所采用的硬件和軟件只是實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的手段，以客戶價值為目標(biāo)，滿足其日益?zhèn)€性化和多元化的需求，才是數(shù)字化的本質(zhì)與核心。

說得再直白點(diǎn)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型并不是單純地將數(shù)字技術(shù)與生產(chǎn)相結(jié)合，而是利用數(shù)字技術(shù)來升級產(chǎn)業(yè)價值鏈，以提高用戶體驗(yàn)、滿足用戶需求、為用戶創(chuàng)造更多的價值，這才是它的終極奧義。

03、3個“零距離”，點(diǎn)明數(shù)字化轉(zhuǎn)型的真諦

講完了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大趨勢及其核心要義，那么對于各家企業(yè)而言，又該如何實(shí)現(xiàn)以用戶為中心的數(shù)字化轉(zhuǎn)型呢？這方面，作為廚電行業(yè)領(lǐng)軍者的老板電器，想必有著足夠的話語權(quán)。

從上個月揭曉的無人化未來工廠，到幾日前發(fā)布的九天中樞數(shù)字平臺、數(shù)字烹飪鏈及零點(diǎn)制造體系，老板電器最近在數(shù)字化上的幾個大動作，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外不小的關(guān)注，具體的細(xì)節(jié)，我們不妨一一來看。

在中國廚電行業(yè)里，老板電器“未來工廠”堪稱一枝獨(dú)秀般的存在，作為行業(yè)內(nèi)首個智慧化無人工廠，它整合了數(shù)字孿生應(yīng)用、智能化生產(chǎn)、智慧化管理、協(xié)同化制造、綠色化制造、安全化管控和社會經(jīng)濟(jì)效益七大關(guān)鍵要素。

同時，在自主研發(fā)國內(nèi)首條集煙罩、灶具底盤等智能制造生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，“未來工廠”在降本增效上取得了顯著成果：產(chǎn)品質(zhì)量提升至99%，生產(chǎn)效率提升45%，產(chǎn)品研制周期縮短48%，生產(chǎn)成本降低21%，運(yùn)營成本下降15%。

而剛剛提到的九天中樞數(shù)字平臺可以認(rèn)為是“未來工廠”的中樞神經(jīng)，作為行業(yè)領(lǐng)先的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，九天中樞數(shù)字平臺以數(shù)字驅(qū)動為基礎(chǔ)，融合了5G、工業(yè)互聯(lián)、AI算法等技術(shù)，被認(rèn)為是“未來工廠”數(shù)字化的核心布局所在。

從離消費(fèi)者更近的用戶端來看，老板電器數(shù)字烹飪鏈可以說是九天中樞數(shù)字平臺的一大核心環(huán)節(jié)，在持續(xù)改善用戶體驗(yàn)方面，老板電器數(shù)字烹飪鏈與特斯拉基于數(shù)字化所打造的軟件程序有著異曲同工之處：

比如，通過可更新的軟件程序，特斯拉可以在用戶駕駛的過程中持續(xù)收集駕駛數(shù)據(jù)，改善駕駛體驗(yàn)，而老板電器數(shù)字烹飪鏈則是以中式烹飪曲線為核心，通過在烹飪場景中記錄、收集、反饋、沉淀海量數(shù)據(jù)，形成豐富的用戶數(shù)據(jù)標(biāo)簽，以精準(zhǔn)指導(dǎo)產(chǎn)品規(guī)劃、產(chǎn)品開發(fā)、精準(zhǔn)營銷、精準(zhǔn)服務(wù)和精準(zhǔn)制造，實(shí)現(xiàn)市場與用戶零距離、研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶零距離。

如果說特斯拉的定位是給用戶提供全新的乘坐方案和體驗(yàn)，那么老板電器則是通過數(shù)字烹飪鏈和智能烹飪系統(tǒng)改善用戶的烹飪體驗(yàn)。 

可以看到，二者都不是為了數(shù)字化而數(shù)字化，它們的每一步動作都是圍繞用戶展開的，是為了給用戶創(chuàng)造更廣泛的價值場景。

而與靜態(tài)的、單向的、無法產(chǎn)生數(shù)據(jù)沉淀的硬件智能化相比，老板電器在智能化發(fā)展過程中也更加注重軟件的智能化，在老板電器看來，硬件的智能化雖可以實(shí)現(xiàn)機(jī)器代替人的訴求，但真正產(chǎn)生更有想象空間和價值的是軟件的智能化，因?yàn)樗梢詫?shí)現(xiàn)更動態(tài)、更雙向的互動，并通過數(shù)據(jù)的沉淀，讓產(chǎn)品變得越來越聰明，在烹飪的過程中讓機(jī)器不僅僅是替代人，更多是賦能人。

想來，這也與老板電器智能化的發(fā)展邏輯和價值觀一脈相承，即“以用戶為中心，數(shù)據(jù)為驅(qū)動，用數(shù)字化解決中式烹飪過程中遇到的種種難題，讓產(chǎn)品更好賦能烹飪而不是替代烹飪，從而激發(fā)烹飪創(chuàng)造力”。

與市場、研發(fā)、制造等實(shí)現(xiàn)“零距離”，是老板電器智能制造的愿景，由此也誕生了老板電器“零點(diǎn)制造”這一概念。

前面我們也談到了制造行業(yè)向智能制造轉(zhuǎn)型的共識，但零點(diǎn)制造與常說的智能制造卻是完全不一樣的，它是一個高于智能制造的工業(yè)4.0模式。 

零點(diǎn)制造的核心是以用戶為中心，以數(shù)據(jù)為驅(qū)動，把制造、用戶、產(chǎn)品融合連接，真正意義上實(shí)現(xiàn)“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”與“消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)”的系統(tǒng)融合，是市場、研發(fā)、制造與用戶“零距離”的根基所在。

我們講，企業(yè)競爭的本質(zhì)是資源配置效率的競爭，而資源配置的核心就在于科學(xué)、高效和精準(zhǔn)的決策。今天，這一決策已經(jīng)越來越依賴于數(shù)據(jù)的自動流動，再簡單點(diǎn)來說，就是把正確的數(shù)據(jù)以正確的方式在正確的時間傳遞給正確的人和機(jī)器。

由數(shù)據(jù)指揮人和機(jī)器正是這一過程的根本變化，而零點(diǎn)制造就是以“零排放、零庫存、零距離”為愿景，通過科學(xué)、高效和精準(zhǔn)的決策 ，將用戶端、市場端、研發(fā)端、制造端全業(yè)務(wù)流程無縫集成 ，最終實(shí)現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心，驅(qū)動人與設(shè)備，達(dá)成資源配置效率的極致優(yōu)化，大幅提高周轉(zhuǎn)效率以及顯著的降本增效。

不難發(fā)現(xiàn)，老板電器在智能化發(fā)展的過程中，它所有的步驟都是圍繞著用戶所展開的，用戶既是起點(diǎn)，也是終點(diǎn)，是一切發(fā)展的前提條件，尤其是三個“零距離”，可以說是直接點(diǎn)明了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的真諦。

04、顧客價值是檢驗(yàn)成功與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)

對于圈外人士而言，一些專業(yè)上的術(shù)語可能比較難理解，這里，我們把目光聚焦到具體的生活場景中，看一看老板電器以用戶為中心的數(shù)字化轉(zhuǎn)型到底是如何為用戶服務(wù)的。

在談到老板數(shù)字烹飪鏈時，我們提到了一個關(guān)鍵詞——中式烹飪曲線，這是老板電器在烹飪智能化的研究過程中取得的一大關(guān)鍵成果。

從2014年推出全球首個智能烹飪系統(tǒng)ROKI，到2020年建成行業(yè)內(nèi)唯一一個中式烹飪學(xué)院，老板電器一直致力于中式烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化研究，為的是能讓更多用戶簡單容易地掌握烹飪之道，在推動廚房智能升級的同時，實(shí)現(xiàn)更多風(fēng)味的傳承和保護(hù)。

在不斷探索的過程中，老板電器研發(fā)團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，每一道菜品其實(shí)都有一條獨(dú)一無二的曲線，可以通過傳感器實(shí)時探溫來解構(gòu)每一刻的烹飪溫度變化，同時，還可以通過AI精算來還原每一道菜的關(guān)鍵步驟。

基于此，老板電器著手打造全球最大的中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，目前已收集超過3000道中式經(jīng)典菜品的曲線，并與中國八大菜系的宗師、中國知名餐廳主廚、美食達(dá)人等等餐飲界最權(quán)威、最資深的人群合作，將他們的代表作轉(zhuǎn)錄為中式烹飪曲線，以此來幫助用戶掌握烹飪過程，實(shí)現(xiàn)廚藝精進(jìn)。

那么，這一成果在產(chǎn)品上又有著哪些體現(xiàn)呢？我們來看幾個具體的產(chǎn)品案例：

比如，老板中式蒸烤一體機(jī)在烹制烤鴨時，就使用了烤鴨的中式烹飪曲線。我們知道，最地道的烤鴨講究肉質(zhì)細(xì)嫰、味道醇厚、肥而不膩、外焦里嫩，老板中式蒸烤一體機(jī)先用150度的高溫蒸15分鐘，再用200度的風(fēng)扇烤15分鐘，整個過程完整地復(fù)制了傳統(tǒng)烤鴨的經(jīng)典烹飪方法，讓用戶在家就能吃到地道的烤鴨。

還有最新推出的老板雙腔大吸力油煙機(jī)8235S，針對中式烹飪的油煙問題，老板電器在油煙機(jī)上實(shí)現(xiàn)了基于烹飪曲線的探測和油煙預(yù)判能力，創(chuàng)造性地研發(fā)出可預(yù)判油煙產(chǎn)生的“1秒控?zé)煛奔夹g(shù)，用算法來智控油煙，降低了油煙逃逸的可能性。

老板強(qiáng)力洗洗碗機(jī)也同樣應(yīng)用了烹飪曲線的成果，它搭載的智能濁度感應(yīng)系統(tǒng)，可以根據(jù)紅外實(shí)時感應(yīng)餐具的臟污程度，從海量濁度數(shù)據(jù)庫中自動匹配最佳洗滌曲線，提供最科學(xué)的洗滌解決方案。

我們常說，顧客價值是檢驗(yàn)成功與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)，顯然，老板電器一直在用實(shí)際行動回應(yīng)著這句至理名言。

05、結(jié)語

未來學(xué)家彼得·伊利亞德曾說過這樣一句話：

“我們處在近未來之中，我們都將面對與參與到未來之中。如果今天你不生活在未來，那么，明天你將生活在過去?！?/strong>

深以為然。

我們相信，只有積極適應(yīng)未來、擁抱未來的企業(yè)才能在這個充滿不確定性的世界里走得更好、更遠(yuǎn)，而數(shù)字化這三個字正是未來的一個明確方向，這一點(diǎn)，老板電器也用市場業(yè)績給出了肯定的答案。

2020年，老板電器實(shí)現(xiàn)逆勢增長，不僅超額完成年初目標(biāo)，吸油煙機(jī)、灶具更是連續(xù)第6年全球銷量領(lǐng)先。趨勢品類、紅利渠道等新的增長動能也表現(xiàn)強(qiáng)勢，完全擺脫了疫情等外部不確定因素帶來的影響。

未來，隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型繼續(xù)推進(jìn)，可以預(yù)見的是，廚電市場將呈現(xiàn)出“強(qiáng)者更強(qiáng)”的格局，而老板電器在以用戶為核心的“九天中樞數(shù)字平臺”賦能下，也將繼續(xù)占領(lǐng)品牌與技術(shù)高地，引領(lǐng)廚房新消費(fèi)模式與產(chǎn)品衍變模式，并成為廚電企業(yè)向科技企業(yè)轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實(shí)樣本。

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