“哲匠”24年，方太創(chuàng)新的“慢”與“快”

文/華商韜略

世人常用“工匠精神”形容敬業(yè)專注的品質(zhì)，提起“工匠”，往往想到日本、德國的精細(xì)產(chǎn)品。而在中國，誕生于浙江寧波的方太集團(tuán)將“工匠”上升為“哲匠”，秉承以“愛”為源的創(chuàng)新哲思，成就比德國制造更精湛的中國品牌。

哲人般思考，匠人般創(chuàng)作，“哲匠”方太24年來的創(chuàng)新，看似綿柔，實(shí)則兇猛。

1.

從0到1漫長打磨，從1到n持續(xù)創(chuàng)新

不久前，方太的“自動(dòng)巡航增壓技術(shù)”獲浙江省專利金獎(jiǎng)，為家電業(yè)唯一獲此殊榮的企業(yè)。

對于方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群來說，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是對方太多年來重視技術(shù)研發(fā)的肯定。

2010年，茅忠群看到央視報(bào)道《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風(fēng)險(xiǎn)》，決定放棄跟人拼單純的技術(shù)指標(biāo)（如風(fēng)量、風(fēng)壓），創(chuàng)造一種以消費(fèi)者使用時(shí)“不跑煙”為衡量指標(biāo)的技術(shù)。

研發(fā)的過程艱難而緩慢，三年都沒出結(jié)果。

期間，業(yè)內(nèi)有人謀上市，有人搞并購，但茅忠群仍堅(jiān)守實(shí)驗(yàn)室。為了實(shí)現(xiàn)從0到1的攻堅(jiān)突破，工程師們進(jìn)行了上百道程序的試驗(yàn)，模擬廚房里各種使用情境，“細(xì)微到吸油煙機(jī)每個(gè)開關(guān)按鈕，我們都要經(jīng)過上百次的油污噴濺試驗(yàn)來測試它在極限環(huán)境下的性能情況”。

終于，2013年，智能“風(fēng)魔方”吸油煙機(jī)上市。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年，該系列吸油煙機(jī)已經(jīng)連續(xù)6年穩(wěn)居暢銷榜第一名。并于2018年獲得國家工信部頒發(fā)的“制造業(yè)單項(xiàng)冠軍產(chǎn)品”榮譽(yù)。

從0到1漫長打磨，從1到n持續(xù)創(chuàng)新。

2014年，方太推出“云魔方”歐式抽油煙機(jī)；2016年，“星魔方”歐近跨界吸油煙機(jī)上市；2017年，推出“智能升降云魔方，一系列產(chǎn)品的熱銷讓方太在高端吸油煙機(jī)市場占有率高達(dá)40%，奠定業(yè)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)地位。

僅憑“自動(dòng)巡航增壓技術(shù)”這一項(xiàng)專利，方太就實(shí)現(xiàn)了近80億的銷售額，著實(shí)兇猛。

慢研發(fā)、快迭代，在方太，并不是個(gè)案。

比如集結(jié)方太近200項(xiàng)專利的水槽洗碗機(jī)，在2015年推出前研發(fā)整整5年。至今5年間，方太先后開創(chuàng)Q系、X系、K系等水槽洗碗機(jī)產(chǎn)品，“型態(tài)也經(jīng)歷了雙槽、三槽、槽體變位等變化，不斷契合中國廚房的多元化清洗習(xí)慣”。

又如歷時(shí)8年攻破的NSP膜色譜雙效凈水技術(shù)，由團(tuán)隊(duì)經(jīng)10000多次試驗(yàn)檢測、100多種材料選型驗(yàn)證、430多次改進(jìn)才成型……

2.

最會(huì)拉家常的工程師

“平常都用什么鍋?zhàn)鲲堁?？”“拿手菜是什么？”“愛吃小龍蝦嗎？”……

這種似家人似朋友的拉家常，是方太工程師上門時(shí)常有的一幕。

拉家常的目的，一是做好售后服務(wù)，二是洞察用戶需求的背后，為研發(fā)提供靈感。

和用戶“圍著爐灶聊家常”,在廚房的煙火里，尋找創(chuàng)新的靈感。

問用什么鍋?zhàn)鲲?，是在觀察鍋與灶具是否匹配，進(jìn)而研發(fā)出適合各種鍋型的“十字型通用鍋架”；為了炒菜時(shí)攏住油煙，設(shè)計(jì)出28°傾斜角的擋煙板；用戶嫌逐只清洗小龍蝦麻煩，就做一款帶有“海鮮模式”的水槽洗碗機(jī)，讓最容易藏垢小龍蝦腹部都沒有泥沙……

秉持“為家人研發(fā)”的信念，工程師們二十多年來幫助用戶選購產(chǎn)品，上門為用戶設(shè)計(jì)、測量、安裝、指導(dǎo)。

僅為實(shí)現(xiàn)“智能菜單”這一項(xiàng)功能，他們就可以花費(fèi)10年，行程數(shù)萬公里，記錄烹飪大師們的手法、食材配比、火候控制等數(shù)據(jù)，持續(xù)研發(fā)攻關(guān)溫度、濕度與食材的奇妙關(guān)系。

每年，方太拿出不少于銷售額5％的款項(xiàng)用于研發(fā)且不設(shè)上限，“對于每個(gè)微不足道的0.01%的提升堅(jiān)持不懈地追求”。

這家企業(yè)的出發(fā)點(diǎn)很樸實(shí)：一切為了用戶需求。

“我們一切為了消費(fèi)者，為了家庭，把烹飪變成一種生活的享受，讓家人在體驗(yàn)科技帶來的愉悅感的同時(shí)提升幸福感?！狈教a(chǎn)品線總監(jiān)王艷輝在一次產(chǎn)品發(fā)布會(huì)上表示。

而他本人也分享了自己的故事：父親在家用土灶做飯，雖然飯菜香味四處漂散，卻根本看不到鍋里炒的菜，整個(gè)人被油煙包圍。作為已經(jīng)事業(yè)有成的兒子，每次回到家里都沒覺得有什么不妥——直到有一天，老婆用土灶做飯才感覺到，原來油煙味道如此重。于是他為父親在土灶上安裝了一臺(tái)智能“云魔方”吸油煙機(jī)，讓父親擺脫了終日被油煙圍繞的環(huán)境。

將心比心，近年來的銷量證明了大家對方太的認(rèn)可。

2017年，方太首次實(shí)現(xiàn)銷售收入100億元，成為首個(gè)營收百億的專業(yè)廚電企業(yè)。來自中怡康的數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月，方太吸油煙機(jī)在5000元以上的高端吸油煙機(jī)市場，零售額占比達(dá)到39.3%，穩(wěn)固行業(yè)第一位置。同時(shí)，方太水槽洗碗機(jī)在8000元以上的高端洗碗機(jī)市場，零售額占比達(dá)到35%。

3.

“有意義，有意思”的創(chuàng)新

知名媒體人秦朔將方太的創(chuàng)新定義為“開辟式創(chuàng)新”，是“以使命、愿景和價(jià)值觀為驅(qū)動(dòng)，以長期主義的態(tài)度專注聚焦，以永無止境的精神進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新”，他說，“在方太身上，我看到了中國制造的文化靈魂”。

這種“文化靈魂”，就是方太的哲匠精神。

中國傳統(tǒng)的手工業(yè)勞動(dòng)者，略可分為普通工匠、匠師和哲匠三種層次。處在最高層次的“哲匠”，既包括了“工”與“匠”的內(nèi)涵，又要有源于“愛”的創(chuàng)新哲思，將技術(shù)、美學(xué)、善德、商業(yè)相結(jié)合。

我們在先人的著述中可找到一些相關(guān)表達(dá)，如《尚書講義》記有“技巧工匠咸精其能”，是說工匠要技術(shù)好，有請益求精的態(tài)度；《考工記》載“百工之事，皆圣人之作也”，說的是工匠要像圣人一樣有德行；《歷代名畫記》有“哲匠間出”技法，說明“哲匠”除了技術(shù)好，還要營造美感；《閑情偶寄》道“凡人制物，務(wù)使人人可備，家家可用”，意為造物者要有仁愛之心，以百姓需求為重。

20世紀(jì)初，學(xué)者們編寫《哲匠錄》，收錄各門類的匠人，雖然該書只限于藝術(shù)類名錄，但它宣揚(yáng)儒匠并重、道器合一，體現(xiàn)了中國的“哲匠精神”。

兩次世界大戰(zhàn)后，“工匠精神”成為日本和德國制造業(yè)的標(biāo)簽。

在西方，德意志民族在馬丁?路德“天職觀”（人要完成在現(xiàn)世里所處地位賦予他的責(zé)任和義務(wù)，這是他的天職）的影響下用高質(zhì)量的產(chǎn)品和持續(xù)創(chuàng)新聲名全球；

在東方，日本人傳承倡導(dǎo)忠誠、信義、廉恥、尚武、名譽(yù)的武士道精神和“利潤與道德兩全”的町人倫理，誕生了三井、住友等大企業(yè)，至今以“對天皇陛下盡忠的職人”為榮耀。

無論德國或日本，“工匠精神”都限于職人的操守和自尊（在日本，還多了“忠君”而非“泛愛民”的思想），而中國廚電領(lǐng)軍者方太，將“美善創(chuàng)新”的企業(yè)精神傳遞到直面用戶的產(chǎn)品端。

“人類不同的需求、欲望和價(jià)值觀念，在產(chǎn)品概念性設(shè)計(jì)領(lǐng)域?qū)⒄加兄匾奈恢?。產(chǎn)品概念性設(shè)計(jì)理念是一個(gè)將人的某種目的或需要轉(zhuǎn)換為一個(gè)具體的物理形式或工具的過程，是把一種計(jì)劃、規(guī)劃設(shè)想、問題解決的方法，通過具體的載體，以美好的形式表達(dá)出來的一種創(chuàng)造性活動(dòng)過程。”

這段出自方太工程師的心得，也體現(xiàn)了方太“美善創(chuàng)新”的內(nèi)涵。

把“欲望”轉(zhuǎn)化成“物理形式”，可以無限擴(kuò)大前者，開發(fā)讓孩子沉迷的游戲、 博人眼球的低俗內(nèi)容等等，但對于社會(huì)來說，這樣的“創(chuàng)新”是危險(xiǎn)的。

正因如此，方太以“美善”作為創(chuàng)新的精神內(nèi)核，把造物當(dāng)作“表達(dá)美好”的過程，將“工匠”上升為“哲匠”。不貪大求快，不為智能而智能、為顛覆而顛覆，“聚焦于對用戶具有實(shí)際的意義與價(jià)值的創(chuàng)新，給用戶帶來有度、積極向好的幸福體驗(yàn)”。

不同于西式理論從概念到概念、從技術(shù)到技術(shù)的認(rèn)知方式，中式哲學(xué)追求兩極之間的整體性。一些看似對立的概念，比如東方與西方、器械與溫情、精工與速度、道德與利潤，都在以“愛”為源的創(chuàng)新哲思中得到統(tǒng)一。

借用《論語?述而》，方太的“哲匠精神”是在“志于道，據(jù)于德，依于仁”的基礎(chǔ)上，吸收各方文明，“游于藝”地探索創(chuàng)新。

茅忠群說，方太是一家使命型企業(yè)，要通過產(chǎn)品和服務(wù)將“美善”傳遞給用戶，然后逐步傳遞給社會(huì)，“用仁愛之心，創(chuàng)美善產(chǎn)品；用仁愛之心，造中國精品；用仁愛之心，鑄國家名片?！?/strong>

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